主管单位:中国商业联合会
主办单位:中国商业经济学会
出版单位:《商业经济研究》杂志社
有限责任公司
总 编 辑:刘建湖
副 社 长:焦金平
副 总 编:李晓红
总编助理:贾辰豪
责任编辑:沈 昱 余建斌
理论编辑:陈晓波
贾艳琳
美术总监:田华阙
美术编辑:陈卓夫
排版制作:熊顺林 陈卓夫
刘佳洋 吕雅楠
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本刊简介
由《商业经济研究》杂志社有限责任公司出版的《商业经济研究》创刊于1982年,是原国家商业部创办的国家一级商业经济类学术期刊,是我国商贸流通领域的重要学术阵地。期刊创办30余年,为传播商业前沿理论、促进流通创新发展、推动商贸流通变革发挥了重要作用,在行业内和学界具有重要影响力。期刊多次入选“CSSCI来源核心期刊”、长期入选“《中文核心期刊要目总览》贸易经济类核心期刊”,系《中国知识资源总库社会科学期刊精品库》、《万方数据-数字化期刊群》、《中国人文社会科学期刊评价报告(AMI)》、《维普中文科技期刊数据库》等收录期刊,中国人民大学书报资料中心复印报刊资料分类转载量排名前茅期刊,2023年继续入编最新版北京大学《中文核心期刊要目总览》目录,系贸易经济类核心期刊。
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新消费模式下餐饮老字号品牌营销创新策略—以东来顺为例 |
作者:张景云1 程 瑜1 白玉苓2 |
作者单位:1、北京工商大学 2、北京服装学院 |
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内容摘要:在消费升级和“新冠”疫情防控常态化双重压力下,餐饮老字号需要开展创新经营来支撑其品牌资产。本文通过对东来顺进行案例研究,为餐饮老字号提出如下建议:将消费需求作为系统来看待,在菜品和服务方面进行多元拓展;开展品牌化转型,发挥匠人、食材等要素品牌杠杆作用,开展品牌延伸;创新开店模式,开展跨界合作;充分利用新媒体、新平台,营造新场景开展品牌体验和传播;加强口碑管理和舆情监控等。
关键词:消费升级;餐饮老字号;品牌杠杆;品牌延伸;舆情监控
中图分类号:F713 文献标识码:A 文章编号:2095-9397(2020)24-0053-03
文章著录格式:张景云,程瑜,白玉苓.新消费模式下餐饮老字号品牌营销创新策略—以东来顺为例[J].商业经济研究,2020(24):53-55
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