主管单位:中国商业联合会
主办单位:中国商业经济学会
出版单位:《商业经济研究》杂志社
有限责任公司
总 编 辑:刘建湖
副 社 长:焦金平
副 总 编:李晓红
总编助理:贾辰豪
责任编辑:沈 昱 余建斌
理论编辑:陈晓波
贾艳琳
美术总监:田华阙
美术编辑:陈卓夫
排版制作:熊顺林 陈卓夫
刘佳洋 吕雅楠
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本刊简介
由《商业经济研究》杂志社有限责任公司出版的《商业经济研究》创刊于1982年,是原国家商业部创办的国家一级商业经济类学术期刊,是我国商贸流通领域的重要学术阵地。期刊创办30余年,为传播商业前沿理论、促进流通创新发展、推动商贸流通变革发挥了重要作用,在行业内和学界具有重要影响力。期刊多次入选“CSSCI来源核心期刊”、长期入选“《中文核心期刊要目总览》贸易经济类核心期刊”,系《中国知识资源总库社会科学期刊精品库》、《万方数据-数字化期刊群》、《中国人文社会科学期刊评价报告(AMI)》、《维普中文科技期刊数据库》等收录期刊,中国人民大学书报资料中心复印报刊资料分类转载量排名前茅期刊,2023年继续入编最新版北京大学《中文核心期刊要目总览》目录,系贸易经济类核心期刊。
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烹饪教育服务社会的微观价值研究——基于社会结构视角 |
作者:陈健1 杨铭铎1,2 |
作者单位:1. 顺德职业技术学院烹饪学院2. 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院 |
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内容摘要:基于社会结构视角的烹饪教育服务社会,除了宏观价值外还有微观价值。本文从烹饪教育服务于消费者对餐饮产品与文化的多元需求、与行业协会等社会团体(NG0)构建产学研协同创新体系、为政府就餐饮行业可持续发展提供研究支持、为餐饮企业提供管理咨询顾问服务、服务于社区民众对饮食文化生活的多维诉求五个维度阐述服务微观社会的路径,从而实现烹饪教育服务微观社会的功能。
关键词:烹饪教育;服务社会路径;微观价值;社会结构;餐饮
中图分类号:F713 文献标识码:A 文章编号:2095-9397(2020)18-0190-03
文章著录格式:陈健,杨铭铎. 烹饪教育服务社会的微观价值研究——基于社会结构视角 [J].商业经济研究,2020(18):190-192
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